Шеф-повар (в архиве)

13 Декабря

от 150 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Трубников Дмитрий Сергеевич"

Дружная команда ресторана Люля-Любя в поиске ШЕФ-ПОВАРА!

«Люля Любя» - это душевный и гостеприимный ресторан с ярким и театральным сервисом, кухней стран и Закавказья и Ближнего Востока в сочетании с элементами фьюжн. «Люля-Любя» — это история, которую невозможно написать в одиночку, поэтому мы создаем её вместе с нашими сотрудниками. В этой истории уже есть искренние улыбки гостей и звонкий смех, звуки дружных и больших застолий, тосты, танцы и настоящие эмоции. Все это создается вместе нашей дружной и душевной Командой! «Люля-Любя» - это ресторан, который стремительно развивается, а значит, нам всегда требуются персонал, который разделяет наши ценности!!!

Обязанности :

- Разработка новых блюд, сезонных спецпредложений, регулярный контроль высокого вкуса блюд и свежести продуктов;

- Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;

- Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;

- Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);

- Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;

- Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;

- Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с руководством;

- Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд, выходящих с кухни на предмет соответствия их технологическим картам, с соблюдением должного процесса приготовления;

- Контроль заказа продуктов их качество, мониторинг цен на рынке;

Что важно в кандидате:

- Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3 лет;

- Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;

- Знание рынка и тенденций ресторанной индустрии;

- Грамотная устная и письменная речь;

- Исполнительность, аккуратность, внимательность;

- Высокая скорость решения задач, стрессоустойчивость;

- Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости;

- Опыт открытия и запуска кафе\ресторанов.

- Умение сохранить вкус и качество блюд, разработанных и введенных в меню.

Что мы предлагаем:

- стабильная и высокая з/п;

- Оформление в соответствии с ТК РФ;

- График работы 5/2;

- работа в центре города.

Если ты жаждешь реализовать себя, продвигая ресторан, меняя меню, оттачивая концепт, стремишься к постоянному развитию в своей сфере, если любишь находиться в круговороте интереснейших событий, то мы с нетерпением ждем твоего отклика.