Менеджер ресторана

-Осуществление, руководство деятельностью ресторана направленной на обеспечение
высокого качества приготовления пищи и обслуживания потребителей.
-Организация работы структурных подразделений предприятия, обеспечение их
взаимодействием.
-Обеспечение своевременной поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья согласно заявкам структурных подразделений предприятия.
-Проверка наличия сопроводительных документов на поступающие товары, сертификаты
соответствия государственной системе сертификации, удостоверения качества.
Утверждение меню и прейскуранты алкогольных напитков.
- Проведение работы по совершенствованию организации производства, внедрению новых
технологий приготовления пищи, прогрессивных форм обслуживания потребителей.
- Рассматривание предложений относительно дополнительных видов услуг и расширения
ассортимента блюд и напитков, разработки новых, фирменных видов продукции.
- Контроль и соблюдение надлежащего уровня обслуживания потребителей, правил работы
предприятий общественного питания, установленного порядка расчетов с потребителями и
информирование их о розничных ценах.
- Организация контроля за технологией и качеством приготовления пищи, оформлением блюд на
должном уровне.
-Организация работы по оформлению залов, по подготовке рекламы и информации для
изготовление их на высоком художественном уровне.
- Рассмотрение жалоб от потребителей, определение их обоснованности и принятие мер по
устранению нарушений и недостатков в работе. Осуществляет контроль за исполнением работниками правил эксплуатации торгово-технологического оборудования и холодильного
оборудования, посуды, мебели и т.д.
- Ведение учетной, статистической и установленной отчетности на предприятии.

- Осуществление, руководство деятельностью ресторана направленной на обеспечение
высокого качества приготовления пищи и обслуживания потребителей.
-Организация работы структурных подразделений предприятия, обеспечение их
взаимодействием.
-Обеспечение своевременной поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья согласно заявкам структурных подразделений предприятия.
-Проверка наличия сопроводительных документов на поступающие товары, сертификаты
соответствия государственной системе сертификации, удостоверения качества.
Утверждение меню и прейскуранты алкогольных напитков.
- Проведение работы по совершенствованию организации производства, внедрению новых
технологий приготовления пищи, прогрессивных форм обслуживания потребителей.
- Рассматривание предложений относительно дополнительных видов услуг и расширения
ассортимента блюд и напитков, разработки новых, фирменных видов продукции.
- Контроль и соблюдение надлежащего уровня обслуживания потребителей, правил работы
предприятий общественного питания, установленного порядка расчетов с потребителями и
информирование их о розничных ценах.
- Организация контроля за технологией и качеством приготовления пищи, оформлением блюд на
должном уровне.
-Организация работы по оформлению залов, по подготовке рекламы и информации для
изготовление их на высоком художественном уровне.
- Рассмотрение жалоб от потребителей, определение их обоснованности и принятие мер по
устранению нарушений и недостатков в работе. Осуществляет контроль за исполнением работниками правил эксплуатации торгово-технологического оборудования и холодильного
оборудования, посуды, мебели и т.д.
- Ведение учетной, статистической и установленной отчетности на предприятии.

Работа с гостями и персоналом ресторана, приём заказов на банкеты, проведение их; ведение рассчетно-кассовой дисциплины и т. д.