Управляющий рестораном

Руководство производственной и хозяйственной деятельностью предприятия, управление коллективом. Составление заявок для поставщиков, приемка и складирование продуктов, обеспечение сохранности материальных ценностей, проведение инвентаризаций. Ведение отчетной документации, разработка и составление технологических карт, ведение калькуляции, расчет себестоимости блюд. Составление меню, организация и проведение банкетов. Решение организаторских вопросов.

— Контроль над качеством выпускаемой продукции;
— работа с поставщиками;
— Заказ продуктов питания;
— Разработка меню, технологических карт и калькуляции.
— Организация в сети собственного склада;
— Заключение договоров с поставщиками продуктов питания;
— Планирование и установка оборудования;
— Взаимодействие с контролирующими органами.
— Организация бизнеса, планирование работы;
— ведение проектов и их разработка;
— набор и обучение сотрудников, управление командой;
— сбор и анализ данных о продажах услуг, обобщение их в доступные формы;
— разработка и внедрение форм и методов отчетности;
— формирование клиентской базы;
---опыт открытия предприятия с 0.