Менеджер ресторана

Подготовка к мероприятию и помощь в его обслуживании. Согласование мероприятий напрямую с заказчиком (согласование коммерческих предложений/смет по мероприятию).
- Получение/заключение договоров на оплату,
- Участие в организации и проведении кейтеринговых мероприятий, организация, контроль за соблюдением всех необходимых составляющих, для проведения мероприятия
1. Соблюдение СанПина
2. Подготовка помещения к работе (расстановка столов, их сервировка, чистота помещения; качество и количество персонала, необходимое для обслуживания и т.д.)
3. Правильная сервировка столов.
4. Контроль за соблюдением тайминга мероприятия.
5. Осуществление контроля за порядком, процедурой обслуживания клиента.
- Ведение клиентской базы.
- Продажа банкетов по телефону.
- Планирование рабочего дня.
- Статистика банкетов

Открытие ресторана с 0. Построение коллектива и налаживание работы. Привлечение гостей. Работа с документацией. Работа на телефоне. Работа с кассой, заполнение кассовых отчетов. Открытие и закрытие центра. Работа за баром. Общение с гостями. Поиск сотрудников и их обучение.

- планирование, организация и координация работы кафе.
- управление коллективом кафе: бармены, повара, официанты, технический персонал
- подбор персонала: поиск, собеседования, обучение
- взаимодействие с отделом маркетинга и рекламы
- организация обслуживания мероприятий
- ведение первичной бухгалтерской документации, проведение инвентаризации, ведение ежедневной, ежемесячной отчетности, контроль движения наличных денежных средств, разрешение конфликтных ситуаций

Встреча и рассадка гостей.
Подготовка и обслуживание банкетов, конференций, кофе-брейков.
Все стандартные обязанности официанта