Шеф–повар
40 000 руб
Дмитрий Александрович
Возраст
45 лет (05 Апреля 1980)
Город
Пермь
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
27 лет 2 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Европейская, итальянская, немецкая, кавказская, американская, паназиатская, японская кухни. Разработка меню, в составе которого пиццы, пасты, бургеры, аппетайзеры, блюда Карри и ВОК, суши, роллы и тд. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных позиции, разработка ТУ на продукцию, составление калькуляции, технико-технологических карт, технологических карт, контроль товарооборота, цен, себестоимости, маркетинговые исследования, введение новых позиции.
В подчинении 14 человек. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной
документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных
позиции, разработка ТУ на продукцию, составление калькуляции, технико-технологических карт, технологических карт, контроль товарооборота, цен, себестоимости, разработка нового меню, работа с открытия предприятия (с нуля), маркетинговые исследования, работа с поликлиниками, Роспотребнадзором, работа с проектными учреждениями,
пожарной охраной
Неоконченное высшее
Техник-технолог общественного питания
Пермь, 1997 — 2000 гг.
Немецкий — Базовые знания
7 февраля, 2015
30 000 руб
Ольга Александровна
Город
Пермь local_shipping
Возраст
41 год ( 7 сентября 1984)
Опыт работы:
19 лет и 5 месяцев
Последнее место работы:
Повар, ФГУП Научно-производственное объединение Микроген
10.2006 - по текущее время
13 февраля, 2015
30 000 руб
Елена Ивановна
Город
Пермь
Возраст
57 лет (12 октября 1968)
Опыт работы:
2 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
Директор ресторана, ООО Сити Стар
06.2012 - 12.2014
25 мая, 2016
30 000 руб
Елена Ивановна
Город
Пермь
Возраст
57 лет (12 октября 1968)
Опыт работы:
12 лет и 11 месяцев
Последнее место работы:
Зав.кафе, ООО Гостиница "Ирень
10.2015 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли